多年工作的緣故，我在長(cháng)島有很多朋友，他們都給我留下了豪爽熱情能干的總體印象，但每個(gè)人還是給我留下各自的快樂(lè )烙印。
有的是我初次接觸長(cháng)島的深刻印象，有的是我增長(cháng)知識學(xué)習民俗的印象，有的是我大口喝酒大塊吃海鮮猶如梁山兄弟的印象，有的是我接待朋友熱情旅游的印象，有的就是某個(gè)特定景點(diǎn)的伴隨印象，有的是我寫(xiě)作之源的印象，有的是我不斷學(xué)習不斷進(jìn)步動(dòng)力之一的印象。
但不得不說(shuō)的是，每次去長(cháng)島都受到熱情招待的我，對于長(cháng)島的各種海醬，是伴隨著(zhù)我所有印象中的最接地氣的美食印象。
長(cháng)島的海醬統稱(chēng)是“就食”，但這“就食”絕對不是相對于主食的可有可無(wú)的東西：它是海島人日常吃飯的下飯之肴，也是海島人招待遠方賓客的必備之菜，還是海外游子縈繞于心的鄉情牽掛。
名聲最大的是海兔子醬。小海兔子是一種軟體動(dòng)物類(lèi)似于章魚(yú)八帶烏賊之類(lèi)。因它形狀和顏色如同梧桐花，島人也俗稱(chēng)它為“梧桐花”，它制作的醬也隨之稱(chēng)呼為“梧桐花醬”。這醬是當地漁民用新鮮的海兔子先用細鹽腌漬下，然后清洗干凈加大粒粗鹽拌勻裝壇密封，等再啟開(kāi)的時(shí)候，一種獨特的海鮮味道撲面而來(lái)。雖然味道略有一絲海腥之氣，但紫郁郁的顏色加上雪白的大蔥搭配，就著(zhù)玉米面餅子或白面饅頭，那真能讓人食欲大增胃口大開(kāi)！
長(cháng)島百姓有自豪的俗語(yǔ)：“兔子醬蘸大蔥，撐得肚子漲繃繃”。有海外游子歸鄉來(lái)家，不要海參鮑魚(yú)大對蝦，就要一碗正宗的海兔子醬。春天的發(fā)芽小蔥挑起一口醬，瞬間熱淚滿(mǎn)面“我終于又吃到家鄉的味道了！”
除了海兔子醬，長(cháng)島有名聲的醬還有螃蟹醬和海怪醬。螃蟹醬是將小螃蟹連肉帶骨全都粉碎制作的醬，海怪醬精心制作的更珍貴些。
海怪不是怪，你在蓬萊閣媽祖廟大門(mén)廂能看到它們的原型：哼哈二將腳下踩的就是它們。古圣賢早就研究過(guò)它：戰國時(shí)期山東蘭陵著(zhù)名學(xué)者荀子的名篇《勸學(xué)》講述“鍥而不舍”時(shí)引用的反面典型就是它：“蟹六跪而二螯，非蛇鱔之穴無(wú)可寄托者，用心燥也。
這海怪寄居在海螺殼中，外形似蟹有一單足肥大鮮美堪比螃蟹大腿；內在如螺，腹內黃膏鮮美。豐收時(shí)候也是如螃蟹一樣的美味海鮮。島人不耐煩細細剝它來(lái)吃，便將內腹部分全部粉碎腌漬封閉成醬。這醬卻很好辨別：顏色類(lèi)似于皇家專(zhuān)用的黃色。上的餐桌上是一切時(shí)鮮蔬菜的“親密伴侶”：皆可蘸它來(lái)吃，口味絕佳。是島上百姓不可缺少的“就食”。有島外食客吃不得海鮮醬的生猛，島人便打碎雞蛋切好蔥花攪拌各種醬蒸來(lái)吃或輕炒來(lái)吃，便是不慣海鮮的人，聞香也會(huì )覓味而來(lái)，食指大動(dòng)也！
