來(lái)長(cháng)島有這么個(gè)說(shuō)法
這是長(cháng)島夏天獨有的“風(fēng)景”
長(cháng)島各式各樣的海鮮美食能讓你挑到眼花，讓你的味蕾感受到極致的鮮美。長(cháng)島推出過(guò)“十大名吃”和“十大風(fēng)味小吃”，把這里比較有特色的美食推薦給大家，今天小編就介紹其中幾道給您“嘗嘗鮮”。
蔥燒刺參。以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁，并可彌補海參本身鮮度不高的“短板”，營(yíng)養豐富，滋肺補腎。
澆汁原鮑。鮑魚(yú)鮮嫩，鮑汁濃厚，既不減鮑魚(yú)本味，又增其“汁”之美味。
？對蝦。鮮活或剛出水不久的大對蝦，多用蒸、煮等手法以保持原汁原味，？對蝦紅潤光亮，細嫩鮮美。
芙蓉扇貝。采用扇貝丁與雞蛋清攪和蒸熟的純乳白色海鮮。以鮮、嫩為特色，以潔、白為主調，細膩嫩滑，老少皆宜。
燜黑魚(yú)。鮮魚(yú)是漁家餐桌上的主角。燜魚(yú)的佐料，多為蔥、姜、蒜等。其工藝是蓋緊鍋、湯適中、長(cháng)時(shí)燉、慢火“燜”。
炸蠣黃。淀粉掛糊，為蠣肉“穿黃著(zhù)錦”，蠣肉自身鮮美，蠣黃色味俱佳。經(jīng)過(guò)炸制，把鮮、香、美定格為一體。
炒海蜇。蜇皮與蜇頭以其特有的海味魅力，配以肉絲或肉片（亦有雞肉絲）爆炒，使二者精華相得益彰。
生食江瑤貝。江瑤軟體部分均可食用，特別是貝柱色白晶瑩，味道甘美，把貝柱橫刀切成片狀醮辣根和味極鮮調和的汁料，清口爽舌，刺激食欲，品出原汁原味的美感。
鲅魚(yú)水餃。春秋剛捕獲的鮮鲅魚(yú)，與韭菜配伍包的水餃，成為自品、待客身價(jià)最高的魚(yú)鮮之冠。
駝駱毛包子。駱駝毛，學(xué)名萱藻，它是入冬至初春最具特色的海菜。用其包的包子，鮮氣四溢，勾人饞蟲(chóng)。
鮮魚(yú)大面。多用白面和細玉米面摻和調得艮、搟得勻，就搟杖劐刀切成的寬而短的面條。加上鮮魚(yú)或咸魚(yú)（尤其是咸鮐魚(yú)）等，吃起來(lái)甚覺(jué)得味！
魚(yú)鍋餅子。鐵鍋里燜著(zhù)配有佐料的黃花魚(yú)、黃魚(yú)或鯧魚(yú)、辮子魚(yú)；鍋的周邊，貼一圈橢圓形的玉米面小餅子，餅子一半在魚(yú)湯里煮，一半在鮮氣里蒸，口味咸鮮。
海蜇湯。喝起來(lái)涼滋滋、滑溜溜、辣酥酥，嚼起來(lái)，艮悠悠、格嘣嘣、脆生生。它把“五味”納入一碗，又讓青頭、紅椒勾人眼饞。
鲅魚(yú)丸子。類(lèi)似鲅魚(yú)水餃的餡，在加配佐料的湯中煮制而成。它沒(méi)有包皮的限制，連魚(yú)加湯直接入口。是配食米飯、饅頭等面食最佳的湯菜。
牛毛海蠣羹。牛毛菜生長(cháng)在潮間帶的巖石上，它富含卡拉膠，粘性大，與海蠣子搭配熬成湯羹，可兩者各自揚長(cháng)避短，綜合出口感獨特的鮮溜美味。
海膽湯。用海膽卵黃做湯鹵，卵黃呈米狀，味覺(jué)獨到，鮮而不膩，微甜透香，爽口開(kāi)胃。配以蔥花、香菜末，更勾味兒。因卵黃質(zhì)優(yōu)精貴，亦可用淀粉、蛋清勾芡，滿(mǎn)足眾口品味。
除了飯店、漁家制作的海島美食，您還可以自行前往長(cháng)島海鮮市場(chǎng)進(jìn)行采購！長(cháng)島漁市位于鵲嘴路29號，這里海鮮品種豐富，您可以采購各類(lèi)時(shí)令海鮮，買(mǎi)之前記得問(wèn)好價(jià)格喲~
誰(shuí)能拒絕吃著(zhù)海鮮吹著(zhù)風(fēng)呢！
