夏日烹海鮮：番茄汁炒蟹-山東趣玩旅游文化發(fā)展有限公司

   生活在海濱城市，自是無(wú)海鮮不歡，螃蟹，做為海鮮中的美味之一，小的寄生蟹可以用來(lái)油炸，是補鈣之佳品，中等大小的用來(lái)做番茄汁炒蟹，好吃到爆棚。
   早上，帶兒子逛海鮮市場(chǎng)，看到海蹦亂跳的螃蟹，兒子趴在我耳邊說(shuō)：“媽媽?zhuān)茵掦π妨?！”呵呵，這個(gè)小吃貨，走到哪兒都忘不了吃，沒(méi)辦法，這方面的遺傳基因太強大。其實(shí)不止兒子，面對螃蟹這樣的美味我豈能錯過(guò)。中午就它嘍，做一道鮮美的番茄汁炒蟹。

   主料：螃蟹
   配料：番茄醬、味極鮮、姜、蒜、花椒、大料
   制作步驟：
   1、螃蟹洗凈在清水中加鹽稍微浸泡一下；
   2、姜、蒜切末，花椒、味極鮮、番茄醬、料酒備用；
   3、撈出浸泡的螃蟹取中切成兩半；
   4、油鍋燒熱爆香姜末、蒜末、花椒、大料，加入亨氏番茄醬、料酒、味極鮮、糖炒出較稀的汁；
   5、炒好的汁液中加入切好的螃蟹爆炒；
   6、蟹蓋變紅，加少量清水燜三分鐘左右；
7、燜好的螃蟹加香菜末提味出鍋裝盤(pán)即可。

番茄醬里面的番茄紅素有利于抑制細菌生長(cháng)的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基，而且味道酸甜可口，可增進(jìn)食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收，用番茄醬來(lái)搭配偏寒性的食物螃蟹經(jīng)過(guò)高溫爆炒可以有效減少食物的寒性，而且做出的食物顏色漂亮，口感極好，二者相得益彰。
番茄汁炒蟹紅彤彤的相當誘人，一大盤(pán)炒蟹小子自己就吃掉了三分之二，看他貪吃滴小模樣，咱這當大廚的心里甭提多美了，生活在海濱小城就是如此愜意，可以盡情享用美味的海鮮，改天，再做盤(pán)番茄汁炒鮑魚(yú)，那味道也是極美的~