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| 發(fā)布人：山東趣玩旅游文化發(fā)展有限公司 發(fā)布時(shí)間：2021-03-21 點(diǎn)擊：816次 |
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對于吃慣了大閘蟹、鮑魚(yú)等
清一色的大眾海鮮的人來(lái)說(shuō)，
蝦皮？怎么能算海鮮呢？
如果硬要把蝦皮算到海鮮類(lèi)中，
充其量也就是個(gè)小蝦米級別的。
然而…橙子君今天就要為小蝦皮正名，
小蝦皮也是有春天的~
蝦皮主要是由毛蝦加工制成。
毛蝦是我國海產(chǎn)蝦類(lèi)中產(chǎn)量最大的蝦類(lèi)資源，
毛蝦產(chǎn)量大，群體集中，
一網(wǎng)捕上來(lái)往往都是清一色的毛蝦。
一般都就地曬干加工成蝦皮，
因蝦小，肉堅實(shí)的干制品很易使人感覺(jué)似蝦皮，因此得名。
蝦皮的營(yíng)養價(jià)值很高，
大大高于大黃魚(yú)、黃鱔、對蝦、帶魚(yú)、鯧魚(yú)等水產(chǎn)品，
及牛肉、豬肉、雞肉等肉制品。
蝦皮的另一大特點(diǎn)是礦物質(zhì)數量、種類(lèi)豐富，
除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，
鐵、鈣、磷的含量也很豐富，
蝦皮素有"鈣庫"之稱(chēng)。
不僅如此，
蝦皮其實(shí)還有一種重要的營(yíng)養物質(zhì)——蝦青素，
蝦青素是迄今為止發(fā)現的最強的一種抗氧化劑，
蝦皮越紅，蝦青素含量越高。
蝦皮可用于各種菜肴及湯類(lèi)的增鮮提味，
是中西菜肴中不可缺少的海鮮調味品。
蝦皮，是我們甚為喜愛(ài)的產(chǎn)品，
雖然不是主菜，
但平時(shí)做湯、拌涼菜、
蒸雞蛋、包餃子均可加入調味，
味道鮮美，且經(jīng)濟實(shí)惠。
那么現在，
橙子君就來(lái)給大家介紹幾種家庭必備蝦皮使用指南：
蝦皮紫菜湯
原料:蝦米、紫菜、腐竹。
配料:鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定。)
做法:先制作一碗清湯。
大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。
鍋里放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，
加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鐘。
然后撈去所有香料。
(平時(shí)煮湯如果原料味道比較淡都可如法炮制。)
將腐竹用開(kāi)水泡開(kāi)，切成細絲。紫菜、蝦米洗凈。
腐竹絲、蝦米放入清湯里煮開(kāi)，
最后加入紫菜，燒開(kāi)，湯就做好了。
也可以加入少許蔥或香菜。
肉末蝦皮粥
材料:瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，
冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。
制作:
將米淘?xún)?，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過(guò)后)切碎。
將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒后，
再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。
將適量清水和大米倒入鍋中，
煮沸后加入翻炒后的材料，
熬煮片刻后加鹽調味即可食用。
功效:提高免疫力，強力補鈣，
防止感冒，增加維生素。
燕麥蝦皮粥
材料:燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個(gè)。
做法:
將米淘?xún)?，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。
將雞蛋攪打勻凈，與蝦皮一起放入鍋中，
邊煮邊攪拌。煮沸后即可食用。
功效:健腦益智，促進(jìn)記憶力，
保持營(yíng)養均衡，促進(jìn)消化，維護免疫系統。 |
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